Frutto della noce moscata

Myristica fragrans

frutto

Polpa giallo pallido del frutto che avvolge la noce moscata, candita nello zucchero a lamelle, acidula e profumata.

Origine

Isole Banda (Indonesia)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La polpa si compra candita, a striscioline, e si sgranocchia così com'è.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Un solo frutto, tre alimenti: la polpa, poi il macis rosso, poi la noce.