Galo

Anacolosa frutescens

frutos secos y semillas · fruta

Nuez de galo: pulpa y almendra comidas frescas, casi siempre hervidas; la almendra también se tuesta.

Origen: Filipinas y Sudeste Asiático
Temporada (España): todo el año
Preparación: Los frutos se hierven unos veinte minutos, luego se come la pulpa y se casca el hueso para la almendra, que también se come tostada.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas
¿Sabía que…?: El árbol crece sobre todo en los jardines y los bosques, sin huertos organizados.