Galo

Anacolosa frutescens

noix & graines · fruit

Noix de galo : pulpe et amande mangées fraîches, le plus souvent bouillies ; l'amande se grille aussi.

Origine

Philippines et Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On fait bouillir les fruits une vingtaine de minutes, puis on en mange la pulpe et on casse le noyau pour l'amande, qui se mange aussi grillée.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

L'arbre pousse surtout dans les jardins et les forêts, sans verger organisé.