Galip

Canarium spp.

frutos secos y semillas

Nuez alargada con sabor a nuez de pili, mantecosa y rica en grasas buenas, cruda, tostada o ahumada.

Origen

Papúa Nueva Guinea y Melanesia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se rompe la cáscara para sacar la almendra, a la que se le quita la fina piel marrón.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

En las islas se ahumaba sobre el fuego para guardarla todo el año.