Gaylussacia

Gaylussacia baccata, G. frondosa

fruit

Petites baies noires ou bleues, cousines des myrtilles, cueillies en été et mangées crues, en tarte ou en confiture.

Origine

Est de l'Amérique du Nord

Où la trouver

Dans les landes à pins, les tourbières et les bois clairs de l'est des États-Unis ; on la cueille avec les myrtilles sauvages.

Saison (France)

de juillet à septembre

Préparation

Les baies se cueillent bien noires et se mangent crues, à peine rincées.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Chaque baie cache dix petites graines dures qui croquent sous la dent.