Grosella de Magallanes

Ribes magellanicum

fruta

Bayas azul oscuro de un grosellero patagónico, dulces y aromáticas, que se comen frescas, en mermelada o en jarabe.

Origen: Patagonia (sur de Chile y de Argentina)
Temporada (España): de noviembre a abril
Preparación: Las bayas se enjuagan y se comen crudas, bien maduras, semillas incluidas; también se cuecen en mermelada o jarabe.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En Chile se llama zarzaparrilla, y se encuentra tanto en bebidas como en preparaciones saladas.