Ribes di Magellano

Ribes magellanicum

frutto

Bacche blu scuro di un ribes della Patagonia, dolci e profumate, mangiate fresche, in marmellata o sciroppo.

Origine

Patagonia (sud del Cile e dell'Argentina)

Stagione (Italia)

da novembre a aprile

Preparazione

Le bacche si sciacquano e si mangiano crude, ben mature, semi compresi; si cuociono anche in confettura o sciroppo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Cile si chiama zarzaparrilla, e si trova sia nelle bevande sia nelle preparazioni salate.