Groseille de Magellan

Ribes magellanicum

fruit

Baies bleu sombre d'un groseillier de Patagonie, douces et parfumées, mangées fraîches, en confiture ou en sirop.

Origine

Patagonie (sud du Chili et de l'Argentine)

Saison (France)

de décembre à mars

Préparation

Les baies se rincent et se mangent crues, bien mûres, graines comprises ; elles se cuisent aussi en confiture ou en sirop.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Au Chili, on l'appelle zarzaparrilla, et on la trouve en boissons comme en préparations salées.