Grosellero dorado

Ribes aureum, R. aureum var. villosum

fruta · flor

Bayas negras o doradas, dulces y ácidas, crudas, secas o en mermelada; sus flores amarillas con aroma a clavo también se comen.

Origen

Oeste de América del Norte

Dónde encontrarla

A orillas de los arroyos y en barrancos de las Praderas y la Gran Cuenca; también se planta en los jardines de Europa.

Temporada (España)

de abril a septiembre

Preparación

Las bayas se recogen bien coloreadas y se comen crudas, con sus semillitas; las flores se separan del rabillo y se esparcen crudas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En primavera, sus flores huelen a clavo: también lo llaman grosellero clavo.