Goldjohannisbeere

Ribes aureum, R. aureum var. villosum

Frucht · Blüte

Schwarze oder goldene Beeren, süß und säuerlich, roh, getrocknet oder als Marmelade; auch seine gelben, nach Nelken duftenden Blüten werden gegessen.

Herkunft

Westliches Nordamerika

Wo man sie findet

An Bächen und in Schluchten der Prärien und des Großen Beckens; man pflanzt sie auch in europäischen Gärten.

Saison (Deutschland)

Mai bis August

Zubereitung

Die Beeren werden voll ausgefärbt gepflückt und roh mit ihren winzigen Kernen gegessen; die Blüten zupft man vom Stiel und streut sie roh darüber.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Im Frühling duften seine Blüten nach Gewürznelke: Man nennt ihn auch Nelken-Johannisbeere.