Ribes dorato

Ribes aureum, R. aureum var. villosum

frutto · fiore

Bacche nere o dorate, dolci e acidule, crude, essiccate o in confettura; si mangiano anche i suoi fiori gialli al profumo di chiodo di garofano.

Origine

Nord America occidentale

Dove trovarla

Lungo i ruscelli e nei burroni delle Praterie e del Grande Bacino; lo si pianta anche nei giardini europei.

Stagione (Italia)

da aprile a settembre

Preparazione

Le bacche si colgono ben colorate e si mangiano crude, con i loro semini; i fiori si staccano dal picciolo e si spargono crudi.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In primavera i suoi fiori profumano di chiodo di garofano: lo chiamano anche ribes garofano.