Guayabita

Myrciaria floribunda

fruta

Pequeñas bayas naranjas o púrpuras de sabor resinoso y especiado, maceradas en ron para el licor de Navidad de San Martín.

Origen

Antillas y América tropical

Temporada (España)

de agosto a enero

Preparación

Las bayas se enjuagan y maceran varias semanas en ron con especias; frescas, se comen crudas escupiendo la semilla.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En las Islas Vírgenes y San Martín se cantan canciones de guavaberry en Navidad.