Guavaberry

Myrciaria floribunda

frutto

Piccole bacche arancioni o porpora dal gusto resinoso e speziato, macerate nel rum per il liquore natalizio di Saint-Martin.

Origine

Antille e America tropicale

Stagione (Italia)

da agosto a gennaio

Preparazione

Le bacche si sciacquano e macerano diverse settimane nel rum con le spezie; fresche, si mangiano crude sputando il seme.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nelle Isole Vergini e a Saint-Martin si cantano canzoni di guavaberry a Natale.