Higos silvestres

Ficus spp.

fruta

Higos del Himalaya, grandes y rojizos (timla) o pequeños y violetas (bedu), comidos maduros, o cocidos verdes como verdura y en encurtido.

Origen

Himalaya, de Afganistán a Yunnan

Temporada (España)

de abril a septiembre

Preparación

Maduros y blandos, se comen crudos, con piel; verdes, se cortan en trozos y se cocinan como verdura o en curry.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

El timla lleva sus higos en racimos, directamente en el tronco.