Fichi selvatici

Ficus spp.

frutto

Fichi dell'Himalaya, grossi e rossastri (timla) o piccoli e viola (bedu), mangiati maturi, o cotti acerbi come verdura e in sottaceto.

Origine

Himalaya, dall'Afghanistan allo Yunnan

Stagione (Italia)

da aprile a settembre

Preparazione

Mature e molli, si mangiano crude, buccia compresa; verdi, si tagliano a pezzi e si cuociono come verdura o nel curry.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il timla porta i suoi fichi a grappoli, direttamente sul tronco.