Hojas de coccinia silvestre

Coccinia adoensis

hoja · verdura

Hojas hervidas, en Malaui con bidens, hojas de calabaza, tomate y cacahuete; los frutos también se comen.

Origen

De Ghana a Etiopía y Sudáfrica

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Su raíz, que se come en tiempos de hambruna, es tóxica si no está bien cocida.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En Malaui las hojas se recogen de agosto a diciembre, y los frutos en diciembre y enero.