Foglie di coccinia selvatica

Coccinia adoensis

foglia · verdura

Foglie bollite, in Malawi con bidens, foglie di zucca, pomodoro e arachide; si mangiano anche i frutti.

Origine

Dal Ghana all'Etiopia e al Sudafrica

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La radice, mangiata in tempo di carestia, è tossica se non è ben cotta.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Malawi le foglie si raccolgono da agosto a dicembre, i frutti a dicembre e gennaio.