Feuilles de coccinia sauvage

Coccinia adoensis

feuille · légume

Feuilles bouillies, au Malawi avec le bidens, les feuilles de courge, la tomate et l'arachide ; les fruits se mangent aussi.

Origine

Du Ghana à l'Éthiopie et à l'Afrique du Sud

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Sa racine, mangée en disette, est toxique si elle n'est pas bien cuite.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au Malawi, on cueille les feuilles d'août à décembre, et les fruits en décembre et janvier.