Hojas de eurya

Eurya acuminata

hoja

Hojas de un árbol, cocinadas con arroz o carne, o secas, en Mizoram, todo el año.

Origen

Noreste de la India (Mizoram)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos con la carne, el arroz u otras verduras; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

En el mercado de Aizawl, el manojo de unos 100 g se vende a entre 0,20 y 0,40 dólar.