Foglie di eurya

Eurya acuminata

foglia

Foglie di un albero, cotte con il riso o la carne, o essiccate, nel Mizoram, tutto l'anno.

Origine

India nord-orientale (Mizoram)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto con la carne, il riso o altre verdure; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Al mercato di Aizawl, il mazzo di circa 100 g costa da 0,20 a 0,40 dollari.