Feuilles d'eurya

Eurya acuminata

feuille

Feuilles d'un arbre, cuites avec le riz ou la viande, ou séchées, au Mizoram, toute l'année.

Origine

Nord-est de l'Inde (Mizoram)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes avec la viande, le riz ou d'autres légumes ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au marché d'Aizawl, la botte d'environ 100 g se vend 0,20 à 0,40 dollar.