Hojas de marsdenia

Marsdenia formosana

hoja

Hojas y brotes de una liana, cocinados con cerdo fermentado en Mizoram, todo el año.

Origen

Noreste de la India (Mizoram)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos con la carne, el arroz u otras verduras; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

En el mercado de Aizawl, el manojo de unos 100 g se vende a entre 0,60 y 0,80 dólar.