Foglie di marsdenia

Marsdenia formosana

foglia

Foglie e germogli di un rampicante, cotti con il maiale fermentato nel Mizoram, tutto l'anno.

Origine

India nord-orientale (Mizoram)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto con la carne, il riso o altre verdure; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Al mercato di Aizawl, il mazzo di circa 100 g costa da 0,60 a 0,80 dollari.