Marsdenia-Blätter

Marsdenia formosana

Blatt

Blätter und Triebe einer Kletterpflanze, in Mizoram das ganze Jahr über mit fermentiertem Schweinefleisch gekocht.

Herkunft

Nordostindien (Mizoram)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten mit Fleisch, Reis oder anderem Gemüse gegart; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf dem Markt von Aizawl kostet ein Bündel von etwa 100 g 0,60 bis 0,80 Dollar.