Hojas de picria

Picria fel-terrae

hoja

Hojas y brotes de una pequeña hierba, cocinados con carne o secos en Mizoram.

Origen

Noreste de la India (Mizoram)

Temporada (España)

de abril a enero

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos con la carne, el arroz u otras verduras; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

En el mercado de Aizawl, un manojo de unos 50 g se vende a entre 0,20 y 0,40 dólar.