Feuilles de picria

Picria fel-terrae

feuille

Feuilles et pousses d'une petite herbe, cuites avec la viande ou séchées au Mizoram.

Origine

Nord-est de l'Inde (Mizoram)

Saison (France)

de mai à décembre

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes avec la viande, le riz ou d'autres légumes ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au marché d'Aizawl, la petite botte d'environ 50 g se vend 0,20 à 0,40 dollar.