Foglie di picria

Picria fel-terrae

foglia

Foglie e germogli di una piccola erba, cotti con la carne o essiccati nel Mizoram.

Origine

India nord-orientale (Mizoram)

Stagione (Italia)

da aprile a gennaio

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto con la carne, il riso o altre verdure; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Al mercato di Aizawl, un mazzetto di circa 50 g costa da 0,20 a 0,40 dollari.