Jiotilla

Escontria chiotilla

fruta

Pequeños frutos rojo oscuro con escamas, ácidos y dulces, vendidos en los mercados, frescos o secos como pasas.

Origen

México (Puebla, Oaxaca, Guerrero)

Temporada (España)

de marzo a julio

Preparación

Los frutos se pelan de sus escamas y se comen crudos, con sus semillitas.

Moléculas

BetalaínasEn pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

El cactus que los da, en candelabro, puebla el valle de Tehuacán, una de las cunas del maíz cultivado.