Jiotilla

Escontria chiotilla

Frucht

Kleine dunkelrote, schuppige Früchte, säuerlich und süß, auf Märkten verkauft, frisch oder wie Rosinen getrocknet.

Herkunft

Mexiko (Puebla, Oaxaca, Guerrero)

Saison (Deutschland)

April bis Juni

Zubereitung

Die Früchte werden von ihren Schuppen befreit und roh mit ihren winzigen Kernen gegessen.

Moleküle

BetalaineIn kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Der Kandelaberkaktus, der sie trägt, bevölkert das Tal von Tehuacán, eine der Wiegen des Kulturmaises.