Jiotilla

Escontria chiotilla

frutto

Piccoli frutti rosso scuro a squame, aciduli e dolci, venduti nei mercati, freschi o essiccati come uvetta.

Origine

Messico (Puebla, Oaxaca, Guerrero)

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

I frutti si sbucciano delle squame e si mangiano crudi, con i semini.

Molecole

BetalaineIn piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il cactus a candelabro che li porta popola la valle di Tehuacán, una delle culle del mais coltivato.