Kepel

Stelechocarpus burahol

fruta

Fruto maduro comido fresco, de pulpa naranja y jugosa, vendido en los mercados del centro de Java.

Origen

Java y Malasia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se quita la piel marrón y se come la pulpa naranja cruda, apartando las semillas grandes.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Se dice que su pulpa perfuma a violeta el aliento de quien la come; en Yogyakarta estaba reservada a las esposas del sultán.