Laurel cerezo

Prunus laurocerasus

fruta

Pequeñas cerezas negras brillantes, dulces y algo astringentes, comidas frescas, secas o en mermelada en la costa turca del mar Negro (karayemiş).

Origen

Costas del mar Negro (Turquía, Georgia) y Balcanes

Temporada (España)

de julio a octubre

Preparación

Solo la carne de los frutos bien negros: las hojas, las semillas y los frutos verdes contienen un veneno (cianuro); nunca se muerde el hueso.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Europa occidental es sobre todo un seto de jardín: poca gente sabe que en otros lugares se comen sus frutos maduros.