Kirschlorbeer

Prunus laurocerasus

Frucht

Kleine glänzende schwarze Kirschen, süß und leicht herb, an der türkischen Schwarzmeerküste frisch, getrocknet oder als Marmelade gegessen (Karayemiş).

Herkunft

Schwarzmeerküsten (Türkei, Georgien) und Balkan

Saison (Deutschland)

August bis September

Zubereitung

Nur das Fleisch ganz schwarzer Früchte: Blätter, Samen und grüne Früchte enthalten ein Gift (Blausäure); nie in den Kern beißen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Westeuropa ist er vor allem eine Gartenhecke: Wenige wissen, dass seine reifen Früchte anderswo gegessen werden.