Mabinlang

Capparis masaikai

frutos secos y semillas

Semillas maduras masticadas por su sabor dulce, que viene de proteínas, las mabinlinas.

Origen

Yunnan (China)

Dónde encontrarla

En los bosques de montaña del sur de Yunnan, cerca de la frontera birmana.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas maduras se mastican crudas, una o dos cada vez; su sabor dulce persiste, y hasta el agua bebida después parece dulce.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Las mabinlinas son unas cien veces más dulces que el azúcar, a igual peso.