Mabinlang

Capparis masaikai

noix & graines

Graines mûres mâchées pour leur goût sucré, qui vient de protéines, les mabinlines.

Origine

Yunnan (Chine)

Où la trouver

Dans les forêts des montagnes du sud du Yunnan, près de la frontière birmane.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les graines mûres se mâchent crues, une ou deux à la fois ; leur goût sucré persiste, et même l'eau bue ensuite paraît sucrée.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Les mabinlines sont environ cent fois plus sucrées que le sucre, à poids égal.