Marula

Sclerocarya birrea

fruta

Fruto amarillo ácido, muy rico en vitamina C, comido o exprimido; su almendra grasa se parte con una piedra.

Origen

África austral y oriental

Temporada (España)

de enero a mayo

Preparación

Se muerde la piel para abrirla y se chupa la pulpa jugosa alrededor del hueso; este se parte luego para sacar las almendritas, que se comen crudas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Vitamina C · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

La leyenda dice que los elefantes se emborrachan con sus frutos fermentados.