Marula

Sclerocarya birrea

frutto

Frutto giallo acidulo, ricchissimo di vitamina C, mangiato o spremuto; la sua mandorla grassa si rompe con una pietra.

Origine

Africa australe e orientale

Stagione (Italia)

da gennaio a maggio

Preparazione

Si incide la buccia coi denti e si succhia la polpa succosa attorno al nocciolo; questo si rompe poi per estrarne i piccoli semi, che si mangiano crudi.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Vitamina C · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La leggenda dice che gli elefanti si ubriacano con i suoi frutti fermentati.