Marula

Sclerocarya birrea

Frucht

Säuerliche gelbe Frucht, sehr reich an Vitamin C, gegessen oder gepresst; ihren fettreichen Kern knackt man mit einem Stein.

Herkunft

Südliches und östliches Afrika

Saison (Deutschland)

Februar bis April

Zubereitung

Die Schale wird mit den Zähnen eingeritzt und das saftige Fruchtfleisch vom Kern gelutscht; dieser wird dann geknackt, um die kleinen Samen herauszuholen, die roh gegessen werden.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Vitamin C · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Der Legende nach betrinken sich Elefanten an ihren vergorenen Früchten.