Marula

Sclerocarya birrea

fruit

Fruit jaune acidulé, très riche en vitamine C, croqué ou pressé ; son amande grasse se casse à la pierre.

Origine

Afrique australe et de l'Est

Saison (France)

de février à avril

Préparation

On entaille la peau avec les dents et on suce la chair juteuse autour du noyau ; celui-ci se casse ensuite pour en tirer les petites amandes, qui se mangent crues.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Vitamine C · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

La légende dit que les éléphants s'enivrent de ses fruits fermentés.