Mchunga
Launaea cornuta
hoja
Hojas amargas de una cerraja silvestre, hervidas y luego fritas con cebolla y tomate, una verdura autóctona de las costas kenianas.
- Origen
- África oriental (Kenia, Tanzania)
- Dónde encontrarla
- Se vende en manojos en los mercados de Mombasa y de la costa suajili.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- La primera agua de cocción, amarga, se tira; las hojas escurridas pasan luego unos minutos a la sartén con cebolla y tomate.
- ¿Sabía que…?
- Crece espontáneamente en los campos, donde se recoge tanto como se cultiva.