Medinillas

Medinilla crassifolia, M. mirabilis

hoja · fruta · verdura

Hojas y frutos ácidos; en Gabón, hojas tiernas cocidas con el pescado o la carne, a los que dan realce.

Origen

Sudeste Asiático; Nigeria, Camerún, Gabón

Dónde encontrarla

Crecen colgadas de los árboles de las selvas húmedas, en Filipinas como en Gabón.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En Gabón se mezclan con la pimienta de Guinea para curar la tos.