Nanche

Byrsonima crassifolia, B. spicata

fruit

Petits fruits jaunes au goût fort, entre fromage et pomme, crus, macérés dans l'alcool ou en glaces.

Origine

Mexique, Amérique centrale et Caraïbes

Saison (France)

de juillet à septembre

Préparation

Les fruits mûrs se mangent crus, en recrachant le noyau.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Leur odeur puissante, qui rappelle le fromage, déroute ceux qui n'y ont pas grandi.