Naranjo trifoliado

Citrus trifoliata

fruta

Pequeño cítrico aterciopelado, muy ácido y amargo, que solo se come en mermelada o confitado.

Origen

China

Dónde encontrarla

Como seto defensivo en jardines y parques, por sus largas espinas; en China y Japón, sus pequeños frutos secos se venden en herbolarios.

Temporada (España)

de septiembre a diciembre

Preparación

Se frota su pelusa y luego se cortan los frutos en rodajas finas con la piel, sin las numerosas pepitas, y se cuecen largo rato con azúcar.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Flavanonas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Resiste −20 °C: los viveristas lo usan como portainjerto de naranjos y limoneros.