Arancio trifogliato

Citrus trifoliata

frutto

Piccolo agrume peloso, molto aspro e amaro, che si mangia solo in marmellata o candito.

Origine

Cina

Dove trovarla

Come siepe difensiva in giardini e parchi, per le lunghe spine; in Cina e in Giappone, i suoi piccoli frutti secchi si vendono in erboristeria.

Stagione (Italia)

da settembre a dicembre

Preparazione

Si strofina la peluria, poi si tagliano i frutti a fette sottili con la buccia, senza i numerosi semi, e si cuociono a lungo con lo zucchero.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Flavanoni · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Resiste a −20 °C: i vivaisti lo usano come portainnesto di aranci e limoni.