Nereocystis

Nereocystis luetkeana

alga

Tallo hueco de un kelp gigante, cortado en rodajas y encurtido en pickles crujientes en Alaska.

Origen

Costa pacífica de América del Norte (Alaska)

Dónde encontrarla

Forma bosques flotantes de Alaska a California; en Alaska, los encurtidos de «bull kelp» se venden en tiendas de alimentación y mercados de artesanía.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Rico en yodo: en poca cantidad.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

Crece hasta veinticinco centímetros al día.