Nereocystis

Nereocystis luetkeana

alga

Stelo cavo di un kelp gigante, tagliato a rondelle e sottaceto croccante in Alaska.

Origine

Costa pacifica del Nord America (Alaska)

Dove trovarla

Forma foreste galleggianti dall'Alaska alla California; in Alaska i sottaceti di «bull kelp» si vendono nei negozi di alimentari e nei mercatini artigianali.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Ricco di iodio: in piccola quantità.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

Cresce fino a venticinque centimetri al giorno.