Palmera de abanico

Washingtonia filifera

fruta

Pequeñas bayas negras de palmera de abanico, finas como un dátil, secadas y molidas en harina por los cahuilla.

Origen: Desiertos de California y Arizona
Dónde encontrarla: En los oasis del desierto del Colorado, como en Palm Springs; se planta a lo largo de las avenidas de Los Ángeles.
Temporada (España): de agosto a diciembre
Preparación: Las bayas maduras se comen por su fina pulpa dulce, escupiendo la semilla; secas, se muelen.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: Es la única palmera autóctona del Oeste americano.