Washingtonia

Washingtonia filifera

fruit

Petites baies noires de palmier éventail, fines comme une datte, séchées et moulues en farine par les Cahuillas.

Origine

Déserts de Californie et d'Arizona

Où la trouver

Dans les oasis du désert du Colorado, comme à Palm Springs ; il est planté le long des avenues de Los Angeles.

Saison (France)

de septembre à novembre

Préparation

Les baies mûres se croquent pour leur mince pulpe sucrée, en recrachant la graine ; séchées, elles se moulent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

C'est le seul palmier indigène de l'Ouest américain.