Parasol

Macrolepiota procera

seta

⚠️ Doble tóxico

No consuma nunca esta seta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.

Las lepiotas pequeñas (lepiota pardo-rosada, lepiota de Josserand…) contienen las mismas toxinas que la oronja verde y matan cada año en Europa; de joven, la amanita pantera también se le parece. La galamperna adulta supera los 10 cm de sombrero, su pie está jaspeado de marrón como una piel de serpiente, su anillo doble se desliza a lo largo del pie y no tiene volva en la base. Una lepiota de menos de 10 cm no se come nunca. Los primeros signos de una intoxicación mortal no aparecen hasta 6 a 24 horas después de la comida, cuando el hígado ya está dañado.

Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.

Gran seta de prados y lindes de bosque, de sombrero pardo escamoso, primero en forma de huevo y luego extendido como una sombrilla, con un mamelón central; anillo doble que se desliza, pie alto y atigrado. Aporta betaglucanos.

Origen: Prados y linderos de Europa
Temporada (España): de julio a noviembre · crece en su región
Preparación: Siempre bien cocinada, y el pie se tira: es demasiado fibroso. Solo se recoge una vez identificada — pequeñas lepiotas mortales se le parecen. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
Moléculas: Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
¿Sabía que…?: También se la llama lepiota elevada: su pie mide de 10 a 30 cm, y su sombrero, al abrirse, se vuelve una sombrilla que puede alcanzar 25 cm.