Parasolpilz

Macrolepiota procera

Pilz

⚠️ Giftiger Doppelgänger

Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.

Kleine Schirmlinge (Fleischrosa Schirmling, Josserands Schirmling…) enthalten dieselben Gifte wie der Grüne Knollenblätterpilz und töten jedes Jahr Menschen in Europa; jung sieht ihm auch der Pantherpilz ähnlich. Der ausgewachsene Parasol hat einen Hut von über 10 cm, einen braun genatterten Stiel wie eine Schlangenhaut, einen doppelten Ring, der sich am Stiel verschieben lässt, und keine Knolle am Grund. Ein Schirmling unter 10 cm wird nie gegessen. Die ersten Zeichen einer tödlichen Vergiftung zeigen sich erst 6 bis 24 Stunden nach der Mahlzeit, wenn die Leber bereits geschädigt ist.

Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.

Großer Pilz der Wiesen und Waldränder, mit schuppigem braunem Hut, erst eiförmig, dann schirmartig ausgebreitet, mit einem Buckel in der Mitte; doppelter, verschiebbarer Ring, hoher, genatterter Stiel. Er liefert Beta-Glucane.

Herkunft: Wiesen und Waldränder Europas
Saison (Deutschland): August bis Oktober · wächst in Ihrer Region
Zubereitung: Immer gut durchgegart, und der Stiel kommt weg: er ist zu faserig. Nur gesammelt, wenn sicher bestimmt — kleine, tödliche Schirmlinge sehen ihm ähnlich. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
Moleküle: Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
Wussten Sie schon?: Er heißt auch Riesenschirmling: Sein Stiel misst 10 bis 30 cm, und sein Hut öffnet sich zu einem Schirm von bis zu 25 cm.